ビブグルマン


レストランの評価を星の数で格付けしてあるミシュランガイド。星が付いたお店は高級店ばかりなのですが…。その中でもビブグルマンという評価があるのをご存知でしょうか?゛ビブ“はミシュランのあの白くて太っちょのマスコットキャラクター、ビバンダムのニックネーム。゛グルマン”は「欲張り・食いしん坊」という意味だそうで…従来の星の評価からは外れるものの、コストパフォーマンスが高く、調査員たちがおすすめしたいレストランに選ばれたものにつけられる評価なのだそうです。ちなみに価格は5000円以下なんだとか。

このビブグルマンに選ばれたお店。熊本の中にもいくつかあり私の住んでいる地域にもちらほらと♪以前から気になっていた小さなフランス料理のお店に料理の勉強がてら?先日の長ーい連休を利用して行ってみました。どの料理も見た目がきれいでおしゃれで…私が経験したことのない味の組み合わせがあったり、色んな食感を楽しむことができたり…猫2 ワクワクしながら食べていたのですが、ふと、気づいたこと。それは、サラダや付け合わせ、スープやデザートすべてにおいて旬の野菜や果物が使用されていたこと。生で食べたものはみずみずしさが感じられ、火を通したものはその食材のもつ独特の風味が引き出されていました。食事が終わったころには、幸せな気持ちでいっぱいになっていました。

保育園でも旬のメニューの日があります。その日のメニューは他の日よりも旬にこだわったいつものメニューとは少し違ったもの。前回の旬のメニューの日。遠くからかけよってきて「先生!今日のランチとっても美味しかったよ!!」と声をかけてくれた子どもたちがいました。もしかしたら、私が食事した後に感じた幸せな気持ちと同じような気持ちを感じてくれていたのかなぁ…♪これからも心があったかくなるようなメニューを作っていきたいなとあらためて思った日でした。

 

チューボー みよし あやこ